Rosso rubino, sfuma sull'unghia nel corso dell'invecchiamento in bottiglia verso eleganti tonalità granato. ( Adatto all'invecchiamento) gradazione : 14.5 % Vol : Temperatura d'esercizio: 16°-18°C . Quando Monica Larner di Wine Advocate, la rivista del guru Robert Parker, ha assaggiato le 22 annate di questo passito in un eno-tour a Pantelleria, ha spiegato che il Ben Ryé, con la sua «potenza. Denominazione: Passito di Pantelleria Dop. Minardi € 26,00 € 22,26-14%. Emana profumi piacevolmente eterei con note di uva passa, agrumi canditi, miele e caramello. MARCO DE BARTOLI. Passito di Pantelleria DOC. Tasse incluse. In questo modo i profumi e gli aromi vengono esaltati e si raggiunge una concentrazione zuccherina del 60%. Vini, liquori e prodotti tipici del 2011. . La degustazione, condotta da Baldo Palermo, portavoce di . Il vino Passito si ricava di solito da uve a bacca bianca ma non mancano anche Passiti da uve a bacca rossa. INVECCHIAMENTO: appassimento naturale al sole, affinamento fino a luglio dell'anno successivo. MACULAN. Moscato di Noto passito: DOC ottenuto da uve moscato bianco appassite. Potenziale di invecchiamento: 3-4 anni Conservazione: Cantina Temperatura di servizio: 12-14° C sui formaggi stagionati, sul dessert e sui dolcetti secchi. 05 - 10 anni (1) 10 - 15 anni (9) 15 - 25 anni (2) Blog. Un grappolo di uva zibibbo, da cui ha origine il celebre passito Dulcis in fundo, Pantelleria dispone di un'area di sosta per veicoli ricreazionali e tende, la prima e a quanto ci risulta ancora l'unica del genere: realizzata da circa cinque anni nella contrada Zinedi presso l'omonima azienda agrituristica è aperta da aprile a fine ottobre. La vinificazione - Bagghiu Passito di Pantelleria Dopo la vinificazione del Don Klocks che abbiamo descritto qui , oggi vorremmo raccontarvi il delicato processo di vinificazione di Bagghiu che, a differenza di Don Klocks , può richiedere fino a 6 mesi per la trasformazione ed approvazione della DOP, e quindi noi vi spieghiamo come si fa seguendo la natura. Risorse. Trascorsi dai 25 ai 30 giorni, li raccogliamo in cassette e sgrappoliamo le bacche che a questo punto sono pronte per essere immerse nel vino Zibibbo DOC per circa 40 giorni. Versione di stampa Denominazione. Riferimento 044-130. disponibile 12 Articoli. Alcuni mesi in bottiglia. Chi siamo; Contattaci; Area business; . Donnafugata Passito di Pantelleria Ben Ryé 375ml (Donnafugata) € 22,26 IVA . Equilibratissimo. Area di produzione. 6.000 da 0,375 l (annata 2006) Caratteristiche organolettiche. Possibilità di invecchiamento: In ambiente fresco (13-15°C), non umido, al riparo dalla luce. da | Mag 20, 2021 | Senza categoria | 0 commenti | Mag 20, 2021 | Senza categoria | 0 commenti Al palato offre la sua proverbiale e . Buon passito ma non riesco a berne più di "un calice". 65,00 €. Al naso regala note intense di albicocca e pesca, sensazioni dolci di fichi secchi e miele, erbe aromatiche, note minerali. Non usiamo alcun trattamento, lasciando che il sole di Pantelleria e il vento carico di profumi del mare li asciughino naturalmente. Scheda tecnica. Marco De Bartoli durante la vend Confronta prezzi amen parola salva agosto 2020 e risparmia acquistando al prezzo migliore. Il Nero d'Avola e il Nerello Mascalese. Raggiunta la concentrazione ottimale l'uva passita viene sgranata manualmente e vinificata, o aggiunta appunto al mosto precedentemente refrigerato e poi vinificata. Bottiglie prodotte. Dal Pantelleria DOC si ottiene una versione addizionata, il Pantelleria Passito liquoroso. Le puttonyos possono essere in numero variabile da 3 a 6, a quantità maggiore corrisponde maggiore tenore zuccherino e maggiore tempo di invecchiamento. Puoi filtrare per prezzo, annata, colore, vendemmia. Passito di Pantelleria Ferrandes 2007. Aleatico di Gradoli, Greco di Bianco, Moscato di Pantelleria, Erbaluce Passito, Gewurztraminer passito, Moscato giallo e rosa, Recioto di Soave, Albana di . Ben Ryé, frutto della viticoltura eroica di Pantelleria, offre uno straordinario bouquet intenso in cui spiccano le note legate all'uva passa: albicocca e scorze d'arancia candita; presenta anche delicati sentori di macchia mediterranea. I VINI PASSITI sono vini le cui uve prima di essere vinificate vengono sottoposte ad un periodo più o meno lungo di appassimento, con lo scopo di disidratare gli acini, aumentare la concentrazione degli zuccheri e delle sostanze presenti nella polpa e nella buccia. Temperatura di servizio 10° - 12°C. 2 anni in acciaio. Uvaggio: 100% Zibibbo di Pantelleria (Moscato di Alessandria) Periodo di raccolta: inizio agosto Vinificazione: prodotto secondo l'antichissimo metodo che prevede di . Questo a Pantelleria è maggiormente amplificato. Ho stappato sia il pantelleria di Ferrandes..praticamente è una gran bella sprimitura di panettone.canditi, uvetta matura a gogo sorretto da una discreta acidità. Anche i vini dolci prodotti con uve rosse ben si abbinano con i formaggi stagionati: grazie alla loro astringenza, la succulenza sarà mitigata. . Il video è girato da Giulia Monteleone a Pantelleria, perla nera del mediterraneo, dove tra dammusi e muretti a secco si fa viticultura eroica. Dotato di buona acidità può dar vita a vini rossi adatti all'invecchiamento ed è tra le uve alla base del Cerasuolo di Vittoria DOCG, . Distillata a bagnomaria in piccoli alambicchi, viene poi lungamente affinata in botti utilizzate per l'invecchiamento del Passito di Pantelleria. . di: Giulia Monteleone. La fermentazione ha tempi estremamente variabili (1-2 mesi), molto dipende dal grado zuccherino delle uve. Capacità invecchiamento. I vini liquorosi più famosi in assoluto sono il Marsala, lo Zibibbo, il Moscato, il Passito di Pantelleria e . Giovedì 21 Novembre Eataly Roma ospiterà un evento imperdibile per tutti gli appassionati di Donnafugata: una degustazione verticale di Ben Ryé, Passito di Pantelleria DOC, uno dei vini icona dell'azienda.. Un'occasione unica per scoprire il grande potenziale di invecchiamento di uno vini dolci più apprezzati al mondo. Pantelleria. Temperatura e modalità di servizio: 10-12°C Abbinamenti: Ideale con dolci da forno e pasticceria secca. Questo vino, dolce e. Denominazione: Pantelleria DOC Vitigni: moscato d'Alessandria 100% Alcol: 14.5% Formato: 0.5l Consumo ideale: 1990/2030 Temperatura di servizio: 12/14 °C Abbinamenti: pasticceria secca Momento per degustarlo: dopocena Al naso regala note intense di albicocca e pesca, sensazioni dolci di fichi secchi e miele, erbe aromatiche, note minerali. ACININOBILI 2000 IGT lt.0,375. Il vino finanziato dagli inglesi. Svinando ha oltre 50.000 clienti soddisfatti. Bukkuram Passito DOC- Marco de Bartoli Tipologia: vino dolce naturale Classificazione: Doc Passito di Pantelleria Territorio: C/da Bukkuram 200 SLM . Passito di Pantelleria. 1. il Passito di Pantelleria è un vino D.O.C. Passito di Pantelleria DOC Ben Ryé 2020 Mezza Bottiglia - Astucciato (37,5 cl) Donnafugata: descrizione, caratteristiche . Il prezzo del Passito di Pantelleria in media si aggira sui 28-32 euro. Al naso si avvertono note eteree intense e complesse, a volte molto pungenti, che variano dai sentori di pesca, albicocca e muschio, sentori molto forti ed invadenti ma che riempiono l'anima ed il corpo. Cod. Zighidì Passito di Pantelleria DOC Liquoroso Florio (cilindro in cartone) (0,50 Lt) Annata 2016, Vino liquoroso, Produttore: . Riferimento 044-136. disponibile 4 Articoli. 52,00 €. Note di liquirizia e tabacco nelle annate piu' invecchiate (2006 e 2000) Il colore è dorato carico, che tende all'ambrato con l'invecchiamento, sopportato in buone condizionidi cantina fino a 15 anni. 1. Passito di pantelleria in vendita: scopri subito migliaia di annunci di privati e aziende e trova quello che cerchi su Subito.it Nero d'Avola e Frappato. Ben Ryè Passito di Pantelleria dal famoso produttore siciliano Donnafugata. Al tipico gusto dello Zibibbo appassito, si aggiungono innumerevoli . Con l' uva matura e lasciata qualche giorno ad appassire su pietre al sole nasce invece il Passito di Pantelleria, che può arrivare ai 17°. CARATTERISTICHE. Abbiamo chiacchierato molto piacevolmente con il produttore ed assaggiato anche due vini: il Passito di Pantelleria 2014, una prova di botte non ancora in commercio, e il Passito di Pantelleria "Decennale" 2009.Vini di grande dolcezza e profondità, persistenza e complessità, eppure estremamente eleganti e facili alla . Segnala altri famosi vini siciliani nei commenti. Colore: Giallo dorato intenso per le annate piu' giovani, tendente all'ambra per quelle piu' invecchiate. 7. il Passito di Pantelleria è un vino dolce e aromatico. 2 anni in acciaio. Si lotta contro il vento, contro il sale e contro la fatica di vendemmiare negli scoscesi terrazzamenti che lambiscono il mare blu. Curiosità: una leggenda vuole che la Dea Tanit, innamoratasi . cl 50 varie vendemmie Vino bianco naturale, dolce ed avvolgente, morbido con note di albicocca , pesca, fico secco e miele di zagara con deciso finale ammandorlato. Pantelleria, ritorno al passito. Denominazione: passito di pantelleria d.O.P. " Karuscia" Passito di Pantelleria D.O.P. All'olfatto si presenta con un profumo fruttato, aromatico, fragrante . L'uva, accuratamente selezionata, viene posta ad appassire al caldo sole dell'isola per 15-20 giorni. invecchiamento della manodopera; perdita dell'80% della superficie a vigneto negli ultimi 60 anni e consecutivo crollo della produzione viticola. . 27/09/2016. prodotti simili. Perfetto in abbinamento a formaggi erborinati e stagionati ma ottimo anche in unione alla pasticceria secca, il Passito può essere servito anche ad una temperatura superiore, intorno ai 18°C, in base al piatto a cui si accompagna. Nun Passito di Pantelleria DOC- Miceli Nun è ricchezza, intensità, calore. Distillata a bagnomaria in piccoli alambicchi, viene poi lungamente affinata in botti utilizzate per l'invecchiamento delPassito di Pantelleria, particolare vino passito prodotto in Sicilia esclusivamente nell'Isola di Pantelleria. Alcuni mesi in bottiglia. Il Passito di Pantelleria "Bukkuram - Padre della Vigna" è un vino dolce elegante e concentrato, affinato per 30 mesi in vecchie barrique. 18-20° C come vino da mediazione. Al palato è avvolgente, armonico, fruttato e persistente. Blog; Comunicati stampa; . Chi ha avuto la fortuna di degustare un Passito di Pantelleria avrà notato il colore che varia dal giallo oro all'ambrato con l'invecchiamento. Il Passito di Pantelleria è ottenuto esclusivamente da uve Zibibbo. E noi ci torniamo in camper, attratti dal celebre passito. Sconto. 5400; Disponibile Subito! Al retrogusto si ripresentano i sentori di spezie, carrubba, con note . Ritrovare i sapori e i profumi del passito di Pantelleria in una grappa aromatica ottenuta dalla distillazione delle vinacce prodotte a seguito della vinificazione. Longevità - oltre 30 anni. Invecchiamento: si consiglia di far invecchiare questo vino almeno 1 anno o 2 prima di consumarlo; Gradazione alcolica: la sua gradazione alcolica è variabile da 11.5 gradi del pantelleria bianco fino ai 22 del pantelleria passito liquoroso; Vitigni: zibibbo. Al gusto è . Marsala. Nello specifico, rientra nei vini della "D.O.C. Sconto. Quello di cui vorrei scrivere è della strepitosa - e per me sorprendente - capacità di invecchiamento di questo vino che merita di stare a fianco dei più grandi in Europa. Dal bouquet molto intenso in cui spiccano le note legate all'uva passa: albicocca e scorze d'arancia candita; presenta anche delicati sentori di macchia mediterranea. Menzione speciale per il Passito di Pantelleria Liquoroso di Pellegrino elaborato con l'aggiunta di alcol di origine vitivinicola, dando vita ad un gioiello leggermente più alcolico della media e dal grande potenziale d'invecchiamento, disponibile online a partire da 17 euro. Categorie. Uve zibibbo, fatto a Pantelleria, non sto a raccontarvi i dettagli che potete benissimo leggere sul completo sito di Donnafugata. La Grappa affinata in botti di Passito di Pantelleria dell'azienda Dellavalle è ottenuta dall'invecchiamento di 10 anni della grappa di Barbera, affinata poi in botti che hanno contenuto il vino dolce passito di Pantelleria. tra i 14° e 16°, matura dopo tre anni di invecchiamento e da sempre è considerato un simbolo di ospitalità. Non è consentito aggiungere zucchero. Area di produzione. E' l'emozione di sentire Pantelleria in un vino, scoprendone profumi ed aromi, in un'armonia unica ed eccezionale. . . Distillata a bagnomaria in piccoli alambicchi, viene poi lungamente affinata in botti utilizzate per l'invecchiamento delPassito di Pantelleria, particolare vino passito prodotto in Sicilia esclusivamente nell'Isola di Pantelleria. TUTTE LE CATEGORIE > Vini & Birre Di Pantelleria > Karuscia Passito di Pantelleria Az. I VINI PASSITI sono vini le cui uve prima di essere vinificate vengono . Blog & News. Longevità - oltre 30 anni. Distillata a bagnomaria in piccoli alambicchi di rame con metodo di distillazione discontinuo . 6.000 da 0,375 l (annata 2006) Caratteristiche organolettiche. Vendita Abraxas Passito di Pantelleria DOC on-line CHF 31,00. Il passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye, infatti, nato dalle uve di Zibibbo appassite lentamente al sole, è complesso ed avvolgente, al palato è armonicamente dolce, morbido e fresco. come vino da meditazione. Profumo: Persistente ed etereo, con sentori di cannella, spezie, fico secco, miele di zagara, confettura. Karuscia Passito di Pantelleria Az. Cos'è il vino Passito? Non solo le uve devono essere prodotte a Pantelleria, ma sull'isola devono anche essere svolte tutte le operazioni di vinificazione, compreso l'appassimento delle uve. Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'appassimento delle uve e l'alcolizzazione dei tipi liquorosi, devono essere effettuate nell'isola di Pantelleria. Già nel 200 a.C. Magone, generale cartaginese, descriveva come si svolgeva la produzione! Passito di Pantelleria. Non a caso uno degli abbinamenti preferiti con il Sauternes è proprio con il Roquefort, ma lo stesso si può dire per un magnifico Passito di Pantelleria abbinato con il Gorgonzola. Profumo: Persistente ed etereo, con sentori di cannella, spezie, fico secco, miele di zagara, confettura. Finita la stagione balneare, Pantelleria richiude l'uscio di casa per concentrarsi sulle attività tradizionali: la vendemmia anzitutto. 30 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese 14,5% vol 0.250 l. Condividi questo Tweet Like Pin Post Plus. Distillata in bagnomaria, in piccoli alambicchi, viene poi allungata e affina in botti precedentemente usate per l . Un vino ricavato da uve sottoposte ad appassimento anche parziale: naturale (sulla pianta) o dopo la raccolta. Al naso un vortice di profumi che spaziano dalla frutta come la mela e la pesca, al floreale, a note di camomilla, cera d'api ed erbe aromatiche. Dopo la seconda fermentazione le uve sono lasciate in botti scolme per favorire la formazione di una seconda muffa che crea un velo superficiale. Pantelleria", riconosciuta e introdotta nello stesso anno.